Virtual Violet

[Саша (не Шура)]

Первое в моей жизни дрожжевое тесто, которое не доставило мне никаких проблем. Вообще никаких.



Нам потребуется:
- 4 ст. муки
- 2 ст. л сахара
- 1/2 ч. л. соли
- 2 ст. л. масла подсолнечного
- 500 мл. молока
- пакет сухих дрожжей 11 гр. (у меня был СафМомент)
Я не верила, что у меня получится и поэтому делала половинную порцию.
Дрожжи, теплое молоко, сахар, соль и масло размешала. Добавила муку. Ингредиенты смешались ложкой. Руки я не пачкала.



Тесто убрать в пакет. Вот сколько его получилось, немного.



И на два часа в холодильник. И можно лепить-ваять-начинять. Говорят, что из этого теста: пироги, пиццы, пирожки - всё можно делать. У меня пирожки с картошкой, брынзой, укропом.
Было.



Стало. Один пирожок Рукастый спер прямо из духовки.


_________________
Жизнь, она в полосочку. Чёрную и белую. А мне всё равно! Я иду по своей - фиолетовой.

[Аксёна]

Саша (не Шура)
Саш, такие весенние пироги! С укропчиком! И они такие воздушные!
_________________
... Я не люблю, когда стреляют в спину... (В. Высоцкий)

[пані М'ячик]

Саша (не Шура)
Класс! Поздравляю!

А ты знаешь, что это тесто по составу практически идентично тесту Крокодила? Разница - 1 яйцо.
В общем, если ты осмелеешь и решишься, то вымешивай крокодила ложкой и пеки. Вот не знаю насчет холодильника, но если ты его оставишь на 2 часа в тепле, крокодил точно получится. Можно без начинки, одних лап нарежь и красота!
_________________
https://www.facebook.com/shevchenko.tetyana

[Аксёна]

Мячик
Пирог "Лапы от крокодила"!
_________________
... Я не люблю, когда стреляют в спину... (В. Высоцкий)

[Саша (не Шура)]

Мячик
Вот мысль о пироге витает у меня. Потому что начинку не могу нормально рассчитать — кладу столько, что оно потом не слипается из-за нее, прет из всех швов. Но Крокодил — это же шедевр, это же высокое искусство лепки! Хотя, может еще пару пирогов испеку, да пару партий пирожков да и осмелею замахнуться на него.
Это моя первая удача с дрожжевым тестом. Я так счастлива!
_________________
Жизнь, она в полосочку. Чёрную и белую. А мне всё равно! Я иду по своей - фиолетовой.

[Оля Манейчик]

Сашенька, классно!

[Саша (не Шура)]

Аксёна
Мячик
Оля Манейчик
Спасибо!
_________________
Жизнь, она в полосочку. Чёрную и белую. А мне всё равно! Я иду по своей - фиолетовой.

[Natusik]

Саша (не Шура)
Поздравляю с пирогами!!!

[Precious]

Саша (не Шура), какие пирожочки у тебя... Класс! Даже слюнки потекли !
Вчера только возилась с тортом, а ты здесь свои аппетитные пирожки показываешь. Хочется мне теперь с дрожжевым тестом поиграться .

[Natalia]

какая прелесть!!!!! принепременно испробуем, а то давненько мы пирожков не ёдывали....

[Katerinka]

Первые пирожки хороши вышли, румяные такие
Я рогалики с вареньем часто пеку, и там тесто тоже в холодильник отправляется на простои, только в тесто еще слив. масло и яйца ложатся
_________________
Не представляю дом, в котором нет цветов. В нём так безжизненно и сиротливо.
Они со мною говорят без слов. И радуют собою молчаливо...

[MarMan]

Саша (не Шура), хорошие у тебя пирожочки! Красивые! Я их утром увидела и весь день ходила думала, пыталась себя отговорить. А нет, не получилось - на ужин тоже напекла пирожков.
_________________
С уважением, Марина

[АлекСаша]

Ой, Сань, какая ты молодец! ну таких румяных, красивых напекла пирожочков! я уже себе взяла на вооружение рецептик, обязательно сделаю, т.к. выходные на носу, весь народ дома, надо сытно и разнообразно кормить, а то в будни все толком и не успевают нормально поесть. Я так поняла, что это все пирожки у тебя лежат на протвине из 1/2 порции теста? прикидываю сколько мне надо завести теста
_________________
Не запрещай себе творить, Пусть иногда выходит криво – Твои нелепые мотивы Никто не в силах повторить. (М. Цветаева)

[Кузя]

Не верю своим глазам! Санечка! Ты ли это? Три года (почти) ты убеждала, что тесто и ты несовместимы в принципе, а тут ТАКИЕ пирожки! Поздравляю!!! Не останавливайся на достигнутом. Крокодил будет твой!

[Леночка]

Саша (не Шура) И я стащила рецептик! Очень красивые! Прям, аромат ощутила! Спасибо Сашунь за рецепт!

[the_lelay]

Саша (не Шура)
Какие пирожки! Румяненькие, воздушные! Надобно и себе рецептик испробовать. Спасибо.

[Саша (не Шура)]

Девочки, спасибо за поздравления!
Катеринка, добавляй рецепт рогаликов.
Санечка, да 8 пирожков получилось из половины порции. Тесто, в принципе, не поднялось так, как я видела на фото в кастрюльках-ведрах и в тепле. Может нужно было его потом хоть полчаса в тепле подержать? Но в печи поднялось и начинка, которая у меня еле впихивалась в пирожок, в пирожке получилась в очень скромном количестве. Но Рукастый отметил, что тесто само по себе вкусное, как булочка.
_________________
Жизнь, она в полосочку. Чёрную и белую. А мне всё равно! Я иду по своей - фиолетовой.

[MarMan]

По просьбе Саши, добавляю рецепт моих ленивых пирожков.
Рецепт взят отсюда. Я им пользовалась много раз и каждый раз пирожочки получаются замечательными. Пушистые, душистые, не черствеют и тесто тоже очень вкусное. Думаю как-нибудь добавить в него ванили и наделать ватрушек! До этого с дрожжевым тестом я не дружила. Тут мне нравится то, что не надо долго ждать, пока тесто поднимется.

Итак, для теста нам понадобится:
1 стакан кефира
1/2 стакана рафинированного масла
1 ст/л сахара
1 ч/л соли
1 п (11 грамм) сухих, быстродействующих дрожжей
3 стакана муки

1. Кефир с маслом нагреваем до теплого состояния. Я нагреваю в микроволновке. Главное не перегреть, иначе дрожжи не сработают. Я пробую пальцем, чтобы было тепло, но не горячо.

2. Добавляем сахар, соль. Перемешиваем.

3. Дрожжи перемешиваем с мукой и добавляем к "кефирной" массе. Я всегда почему-то боюсь, что дрожжи не сработают, по-этому развожу их в теплой водичке (2-3 ложки) с сахаром, а когда уже вижу, что пошли пузырьки и дрожжи начали набухать (буквально через 10 мин), то со спокойной совестью добавляю их к теплому кефиру с маслом.

4. Замешиваем тесто.
Я замешивала миксером в этот раз (насадка "крючок"), но до этого делала и просто ложкой, а потом буквально несколько минуток мяла его на столе. Оно получается совсем не тугое, но и к рукам почти не липнет. А если у кого-то липнет, то можно добавить еще немнооожко муки (главное не переборщить). У меня все хорошо работает с заданными пропорциями. Оставляем тесто, чтобы оно подошло (примерно на 20-30 минут).

5. Нагреваем духовку до 200 градусов.

6. Из теста формируем колбаску и нарезаем на кусочки (можно просто комочки отщипывать от большоко куска).

7. В руке или на столе расплющиваем кусочек теста (не раскатываем, а просто делаем лепешечку рукой). Кладем начинку. Хорошенечко защипываем и кладем на смазанный протвень швом вниз. Даем пирожкам еще немножко подойти (минут 5-10), в это время мажем их желтком (я к желтку добавляю капельку молока или воды).

6. Выпекаем пирожки 15-20 минут. Я ориентируюсь по румяности.

Все!



Я советую сходить по ссылке в начале сообщения. Там есть очень наглядное пошаговое описание приготовления теста.
_________________
С уважением, Марина

[Саша (не Шура)]

Мариша, спасибо! Нужно попробовать.
А я прочитала, что когда готовые пирожки вынимаем из духовки, то прямо горячими смазать их сливочным маслом. Не знаю как будет без масла, но я мазала.
_________________
Жизнь, она в полосочку. Чёрную и белую. А мне всё равно! Я иду по своей - фиолетовой.

[MarMan]

Я тоже такое читала. И даже мазала. Еще знаю, что надо полотенчиком накрыть, чтобы они помягчели. Но пирожки по моему рецепту получаются мягкими и без подобных манипуляций. Хотя, конечно, кашу маслом не испортишь.
_________________
С уважением, Марина