| Предыдущая тема :: Следующая тема |
| Автор |
Сообщение |
Wischna
Зарегистрирован: 13.04.2013
Сообщения: 1094
Откуда: Смоленск
|
 Добавлено: Вт Янв 14, 2014 19:57 Заголовок сообщения: |
 |
|
Natusik
Здорово!
MarMan
Как то поздно заметила эту вкуснотищу, но вовремя: недавно прикупила Маскапонэ для Тирамису, который делаю и тоже очень люблю его, только рецепт у меня другой немного, но попробую этот)))) принесу покажу))))
_________________
Чудеса там, где в них верят, и чем больше верят, тем чаще они случаются.
Людмила. |
|
| Вернуться к началу |
|
 |
Саша (не Шура)
Национальное достояние
Зарегистрирован: 14.11.2012
Сообщения: 5629
Откуда: Россия, Сургут
|
| Добавлено: Вт Янв 14, 2014 20:12 Заголовок сообщения: |
|
|
MarMan
И последний вопрос.  На форму какого диаметра дана эта пропорция ингредиентов?
_________________
Жизнь, она в полосочку. Чёрную и белую. А мне всё равно! Я иду по своей - фиолетовой. |
|
| Вернуться к началу |
|
|
Natusik
Зарегистрирован: 16.11.2012
Сообщения: 2425
|
| Добавлено: Вт Янв 14, 2014 20:15 Заголовок сообщения: |
|
|
MarMan
Я после вчерашнего Ламбруско немного перепутала слои  и на печеньки сначала бахнула взбитые сливки, а сверху яично-сахарно-молочную смесь с Маскарпоне. Все равно: очень и очень вкусно! Обязательно куплю стеклянные креманки с ровным дном и теперь на каждый праздник буду делать такую вкусняху! Думаю, что надоест нескоро. Мой муж ни разу не сладкоежка, а сегодня навернул аж 2 порции (повезло ему, бойфренд дочи не смог приехать))). Честно говоря, я бы тоже пару порций навернула и пусть брюхо лопается! Под рубахой не видать! |
|
| Вернуться к началу |
|
|
MarMan
Солнышко
Зарегистрирован: 07.10.2013
Сообщения: 2228
Откуда: Флорида (США)
|
| Добавлено: Вт Янв 14, 2014 22:12 Заголовок сообщения: |
|
|
| Саша (не Шура) писал(а): | | На форму какого диаметра дана эта пропорция ингредиентов? |
На фото торт диаметром 8 дюймов. Это чуть больше 20 см. Но бывает так, что я в нее еле-еле запихиваю все ингридиенты (наверное, из-за того, что "заборчик" занимает какую-то часть пространства). Вполне можно взять форму чуть больше, так как ничего страшного, если печеньки по краям чуть выше самого наполнителя. Все равно будет красиво.
А вообще, в первый раз удобнее сделать как Наташа в вазочках или просто в большой стеклянной форме. Оно не так красиво, но зато сначала попробуешь нравится ли тебе вкус этого десерта по моему рецепту и стоит ли возиться с "заборчиком", разъемной формой и т.д.
| Natusik писал(а): | | Я после вчерашнего Ламбруско немного перепутала слои и на печеньки сначала бахнула взбитые сливки, а сверху яично-сахарно-молочную смесь с Маскарпоне. |
А я заметила, что у тебя желтенький слой маскапоне сверху, из-за этого и спросила по моему рецепту ты готовила или нет.  Кстати, можно смешать маскапоновый слой со взбитыми сливками - аккуратно перемешать лопаткой (не взбивать!!!) и потом выкладывать на печеньки. Я чаще всего вижу именно такой вариант, но в моем рецепте эти слои раздельно, так что я привыкла делать так. На вкусе это особенно никак не отражается. Наверное, с отдельным слоем сливок десерт получается воздушнее просто.
_________________
С уважением, Марина |
|
| Вернуться к началу |
|
|
MarMan
Солнышко
Зарегистрирован: 07.10.2013
Сообщения: 2228
Откуда: Флорида (США)
|
| Добавлено: Вт Янв 14, 2014 22:19 Заголовок сообщения: |
|
|
| Natusik писал(а): | | теперь на каждый праздник буду делать такую вкусняху! Думаю, что надоест нескоро. Мой муж ни разу не сладкоежка, а сегодня навернул аж 2 порции |
Я так рада, что вам понравилось!!! Ну прям очень-очень! 
И ведь правда не сложно делать? Главное яичную смесь не переварить в первый раз. А потом уже руку набьешь и на вид будешь точно знать до какой консистенции варить. Все остальное легко. Только бы дождаться застывания всей конструкции. Лучше делать перед сном, чтобы ненароком не слопать половину раньше времени.
_________________
С уважением, Марина |
|
| Вернуться к началу |
|
|
Natusik
Зарегистрирован: 16.11.2012
Сообщения: 2425
|
| Добавлено: Ср Янв 15, 2014 8:33 Заголовок сообщения: |
|
|
MarMan
" Лучше делать перед сном, чтобы ненароком не слопать половину раньше времени."
Это точно!
Пересмотрела кучу рецептов Тирамису, и твой понравился тем, что не используются сырые яйца, как то я их побаиваюсь))), и еще тем, что можно приготовить в индивидуальных емкостях и не париться с нарезкой - тут, как мне кажется, надо сначала наловчиться! |
|
| Вернуться к началу |
|
|
MarMan
Солнышко
Зарегистрирован: 07.10.2013
Сообщения: 2228
Откуда: Флорида (США)
|
| Добавлено: Ср Янв 15, 2014 9:00 Заголовок сообщения: |
|
|
| Natusik писал(а): | | понравился тем, что не используются сырые яйца, как то я их побаиваюсь))) |
У меня были аналогичные опасения. Именно по-этому я выбрала этот рецепт. 
_________________
С уважением, Марина |
|
| Вернуться к началу |
|
|
Оля Манейчик
Фея
Зарегистрирован: 27.05.2011
Сообщения: 8049
Откуда: Каменское (Днепродзержинск)
|
| Добавлено: Ср Янв 15, 2014 10:30 Заголовок сообщения: |
|
|
| MarMan писал(а): | | Лучше делать перед сном, чтобы ненароком не слопать половину раньше времени |
Уснуть будет сложно, если знаешь, что порция осталась не съедена)) Кусочек будет всю ночь гоняться  |
|
| Вернуться к началу |
|
|
Wischna
Зарегистрирован: 13.04.2013
Сообщения: 1094
Откуда: Смоленск
|
| Добавлено: Пн Мар 10, 2014 7:26 Заголовок сообщения: |
|
|
Подскажите подойдут сливки 22% или всё-таки 33% купить?
_________________
Чудеса там, где в них верят, и чем больше верят, тем чаще они случаются.
Людмила. |
|
| Вернуться к началу |
|
|
MarMan
Солнышко
Зарегистрирован: 07.10.2013
Сообщения: 2228
Откуда: Флорида (США)
|
| Добавлено: Пн Мар 10, 2014 7:52 Заголовок сообщения: |
|
|
| Wischna писал(а): | | Подскажите подойдут сливки 22% или всё-таки 33% купить? |
Natusik, это к тебе вопрос! Рецепт мой, но ты разобралась с ингредиентами в России/Украине У нас в США все по-другому, процентность сливок не указывается на упаковке. Просто пишут, что "сливки для взбивания".
_________________
С уважением, Марина |
|
| Вернуться к началу |
|
|
Natusik
Зарегистрирован: 16.11.2012
Сообщения: 2425
|
| Добавлено: Пн Мар 10, 2014 8:46 Заголовок сообщения: |
|
|
Люда, у меня 22% не взбились; потом купила Parmalat 35% - отлично взбились! А вчера были такие:
Тоже отлично взбились! А еще я вчера смешала "маскарпошный" крем со взбитыми сливками - нормально! Вкус не испортился! |
|
| Вернуться к началу |
|
|
MarMan
Солнышко
Зарегистрирован: 07.10.2013
Сообщения: 2228
Откуда: Флорида (США)
|
| Добавлено: Пн Мар 10, 2014 8:55 Заголовок сообщения: |
|
|
| Natusik писал(а): | | А еще я вчера смешала "маскарпошный" крем со взбитыми сливками - нормально! Вкус не испортился! |
И я так делала. Разницы не заметила - ВКУСНО! Но надо не взбивать, а именно перемешивать.
_________________
С уважением, Марина |
|
| Вернуться к началу |
|
|
Natusik
Зарегистрирован: 16.11.2012
Сообщения: 2425
|
| Добавлено: Пн Мар 10, 2014 8:58 Заголовок сообщения: |
|
|
MarMan
Да-да! Аккуратно, силиконовой лопаткой, как бы поднимая со дна на верх, перемешать |
|
| Вернуться к началу |
|
|
пані М'ячик
Тетяна Шевченко
Зарегистрирован: 20.09.2010
Сообщения: 32063
Откуда: Нікополь
|
| Добавлено: Пн Мар 10, 2014 9:37 Заголовок сообщения: |
|
|
Wischna
А у вас бывают "базарные сливки", которые не из магазина, а на рынке у бабушек продаются? Они похожи на сметану по консистенции. Те точно взбиваются как надо.
_________________
https://www.facebook.com/shevchenko.tetyana |
|
| Вернуться к началу |
|
|
Katerinka
Зарегистрирован: 22.10.2013
Сообщения: 1042
Откуда: Днепродзержинск
|
| Добавлено: Пн Мар 10, 2014 9:44 Заголовок сообщения: |
|
|
| Мячик писал(а): | Wischna
А у вас бывают "базарные сливки", которые не из магазина, а на рынке у бабушек продаются? Они похожи на сметану по консистенции. Те точно взбиваются как надо. |
Советовала найти сливки для взбивания 33-36% жирности, а вот базарные у меня практически постоянно, пару оборотов миксера, превращаются в масло))
_________________
Не представляю дом, в котором нет цветов. В нём так безжизненно и сиротливо.
Они со мною говорят без слов. И радуют собою молчаливо... |
|
| Вернуться к началу |
|
|
Wischna
Зарегистрирован: 13.04.2013
Сообщения: 1094
Откуда: Смоленск
|
| Добавлено: Пн Мар 10, 2014 10:19 Заголовок сообщения: |
|
|
Natusik
Вот и меня сомнения взяли, а вдруг не взобьются 
Мячик
Базарные можно поискать
_________________
Чудеса там, где в них верят, и чем больше верят, тем чаще они случаются.
Людмила. |
|
| Вернуться к началу |
|
|
Wischna
Зарегистрирован: 13.04.2013
Сообщения: 1094
Откуда: Смоленск
|
| Добавлено: Пн Мар 10, 2014 10:20 Заголовок сообщения: |
|
|
Katerinka
Наверное, очень жирные))
_________________
Чудеса там, где в них верят, и чем больше верят, тем чаще они случаются.
Людмила. |
|
| Вернуться к началу |
|
|
Ксена
Зарегистрирован: 16.01.2013
Сообщения: 99
Откуда: Луганская обл
|
| Добавлено: Пн Мар 10, 2014 18:28 Заголовок сообщения: |
|
|
| Базарные надо разбавлять. Они с сепаратора, там 40% жирности. |
|
| Вернуться к началу |
|
|
Ирина Смыр
Зарегистрирован: 26.07.2013
Сообщения: 718
Откуда: Москва
|
| Добавлено: Пн Мар 10, 2014 22:00 Заголовок сообщения: |
|
|
Natusik
Наташа, вот и у меня в прошлый раз сливки 33 процента вообще не взбились. Поэтому получилась очень вкусная высококалорийная каша-размазня аля тирамису. Правда и ее быстро умяли.
В следующий раз буду готовить по этому рецепту и с Пармалатовскими сливками. |
|
| Вернуться к началу |
|
|
Wischna
Зарегистрирован: 13.04.2013
Сообщения: 1094
Откуда: Смоленск
|
| Добавлено: Вс Мар 16, 2014 18:19 Заголовок сообщения: |
|
|
Ну, всё я его сделала))) Завтра с утра попробую - хотя муж уже откушал, не дав настоятся
_________________
Чудеса там, где в них верят, и чем больше верят, тем чаще они случаются.
Людмила. |
|
| Вернуться к началу |
|
|
|
FAQ
Поиск
Пользователи
Группы
Регистрация
Профиль
Войти и проверить личные сообщения
Вход
