Virtual Violet

[Юлианна]

Насмотрелась я сегодня кулинарного раздела форума, и решила выложить свой любимый нежнейший творожный десерт.
Делается легко, съедается быстро. Требуется добавки всеми и всегда)
Надеюсь, и Вам понравится)



Ну и сам рецепт

Для основы:
1 ст муки
1 ч.л разрыхлителя
80 г масла
2 ст.л сахара
1 небольшое яйцо

Для начинки:
500 г творога
0,5 ст сахара
3 желтка
1 ст.л манки
100 г сметаны или густых сливок
ваниль

Для суфле:
3 белка
5 ст.л сахарной пудры

Основа:
Муку смешать с разрыхлителем и порубить с охлажденным маслом. Добавить остальные продукты и вымесить тесто (буквально минут 5).
Муки добавлять не нужно, тесто в конце хорошо отстает от рук.
Готовое тесто завернуть в пищевую пленку или пакет и положить в холодильник на 30 мин.

Для начинки:
Отделяем белки в мисочку и убираем их в холодильник. Они нам понадобятся для приготовления суфле.
А желтки и все остальные ингредиенты для начинки смешиваем блендером или миксером до однородного состояния.

Достаем тесто из холодильника и выкладываем в форму (диаметром 23 см, на большую форму теста не хватит. Проверено)
Я пользуюсь тем же пакетом, в котором тесто лежало. Как перчаткой разравниваю его по всей форме, делаю сантиметровый бортик.
Сверху выкладываем творожную начинку. И выпекаем при температуре примерно 180°C в течение 30 минут.

Суфле:
Пока наш пирог печется, готовим суфле. Для этого взбиваем белки на низких оборотах миксером, постепенно добавляя сахарную пудру.
Взбиваются они очень быстро, примерно 5 минут. Важно (!!): добиться консистенции, когда не страшно перевернуть миску)))
Белки не должны вытекать из неё))

Вынимаем пирог из духовки и выкладываем на него наше суфле, после чего отправляем в духовку ещё на 10 -15 минут до золотистого цвета.
Совет: не нужно ровно выкладывать суфле. Чем небрежнее Вы его выложите, тем красивее в конечном результате получится вид.
Ложбинки останутся светлыми, холмики будут красивого золотистого цвета. Вот мой пирог после выпекания.

А самое главное не слопать пирог раньше времени, т.к. он невероятно вкусный и нежный)), а дождаться максимального охлаждения.
Именно при остывании на поверхности пая постепенно образуются маленькие капельки золотистого цвета (на этом фото как раз видно).
Они-то и дали ему название «Слезы ангела».

Ну, и в разрезе:

[Оля Манейчик]

Юлианна
Как маняще-аппетитно выглядит!

[himtek]

Выглядит очень вкусно.

[Юлианна]

[the_lelay]

Юлианна
Ой-йой, ну что ж это сегодня делается, одна вкуснотища на форуме, слюньки уже текут. Выглядит так аппетитненько, ну прям не могу. Обязательно попробую приготовить. Спасибо за рецептик.

[Саша (не Шура)]

Юлианна
Прелесть какая красивая! Обязательно сделаю. Я люблю творог и все, что из него получается тоже! Спасибо за рецептик!

[Юлианна]

Приятного всем аппетита!!!

[РАДуГА]

Юлианна
Такая вкусняшка, наверное. Я тоже сладкоежка и люблю творог, непременно попробую как-нибудь, спасибо.
_________________
Говорите мне "Ты", а то " Вы " как-то обязывает соблюдать дистанцию.

[malik.anna]

Какой он красивый на фото! И рецепт не сложный!
_________________
Мой каталог: http://dimetris.ru/catalog_user/malik_anna/senpolii
Мои излишки http://virtualviolet.fmbb.ru/viewtopic.php?t=3935

[Леночка]

Юлианна Очень красиво и видно, что очень вкусно! Обязательно воспользуюсь рецептом, у меня семья(мужская часть) очень любит такие "штучки"!

[Natusik]

Юлианна
И от меня спасибо большое! Тоже обязательно попробую сделать: так красиво получилось!

[Юлианна]

Мне очень приятно!

[Пчелка]

Юлианна
Очень красиво и вкусно выглядит твой пирог! Не знаю когда, но испеку обязательно, на заметку взяла. Летом совсем нет времени на всякие изыски, а вот осенью испеку.
_________________
Чудеса там, где в них верят, и чем больше верят, тем чаще они случаются.

[пані М'ячик]

Юлианна
Какая замечательная штука!
Точно сделаю!
И такой он у тебя красивый!
_________________
https://www.facebook.com/shevchenko.tetyana

[Юлианна]

Пчелка
А вместо сахара медок! Вкууусно!!!

Мячик
Очень жду фото!

[Alexandra]

Юлианна
Это-же просто волшебный рецепт!
Я раньше так делала, только еще под белки взбитые абрикосы или ягоды ложила. Жаль что не могу испечь такое сейчас - духовки нет, а в мультиварке такая корочка не выйдет. Но я завтра запеканку с черникой сделаю, типа украинский чизкейк.

[Юлианна]

Alexandra
Да в принципе, там корочки нет, просто золотистого цвета макушка. С ягодами пробовала - очень вкусно, фото нет, налетели, забыв запечатлеть!
Покажите нам фото своей запеканочки?

[Alexandra]

[Natusik]

Alexandra
Какой красивый пирожок! Прелесть!

[Юлианна]

Alexandra
Ну всё, захлебнулась слюной!!! А что за ягодки? Завтра ребятенку тоже испеку!