Virtual Violet

[пані М'ячик]

Поделимся рецептами?

[пані М'ячик]

В принципе, блины - они и в Африке блины, но на самом деле их таак много!
Я пеку как минимум несколько вариантов. На молоке, на кефире, и еще дрожжевые - на воде или на молоке.
На кефире - это самый последний писк, мне кажется, что они самые вкусные!
Эти, которые на фотографиях, обычные, дрожжевые на воде.
А у вас какие?

[vzroslik]

Мячик
ну с тестом я даже рядом не соревнуюсь с тобой!!! Оно тебя любит и этим все сказано. У меня такие всплески бывают редко - раз в месяц, и то по настроению))


Блины золотые! Вкуснючие... на ночь? Куда?)))

[Пчелка]

Аппетитнейшие такие! И это на ночь глядя! Аж слюнки потекли, да.
_________________
Чудеса там, где в них верят, и чем больше верят, тем чаще они случаются.

[ольга]

Мячик
Супер!!! Очень красивые и видно очень тоненькие. Я знаю прекрасную начинку для них. Берешь варишь мясо, любое. Режешь на мелкие волокна+жареный лук+тертый сыр+немного майонеза для сочности. Солишь и перчишь по вкусу. Значит, берешь блин, туда ложку начинки и собираешь торбочку, закрепляешь колечком лука и на тарелочку, поливаешь маслицем и в микроволновку на 1 минуту. Все. Вкусну, просто язык проглотишь!!! Я так делала недавно, жаль фото нет. Сделаю, покажу.

Я,когда сидела в декрете, скучно было, пыталась делать блинчики на разной основе: дрожжевые, кефирные, гречневые и даже на пшенной каше. Из моего опыта, скажу, что мне нравятся тоненькие блины на молоке. Их можно сделать нетрального вкуса и готовить любые начинки.

А на заводе, когда мы праздновали Масленницу, мы с девченками и парнями напекли в нашей столовой кучу блинов разных, и те торбочки, что я написала выше, только еще и с грибами отдельно. Вот. Потом нарядились в костюмы и продавали по 1 грн все блины и чай с водкой на стадионе, где был праздник. Очередь была сумашедшая. Нас даже в газете напечатали и мы взяли первое место по районуиз всех организаций. А потом все вместе с генеральным директором пропили в столовке всю выручку. Классная была Масленница!

[Иркке]

ольга
Наверняка весело было. Вот бы так на всех предприятиях праздновали Масленицу!

[ольга]

Да, весело, ели домой ушли. И уже не трезвые
У нас на заводе все праздники так празднуються: весело и прикольно!

[Lorin]

Такие красивенькие и аппетитные блинчики (ням-ням).
Как то сидела за блинным столом в гостях, оч. понравилось!
Хозяйка напекла тоненьких блинов и стояли 3 салатника
с разными начинками (можно и больше ). Грибная икра, форшмак и
с мягким сладким творогом - потрясающе вкусно!!!
Конвертики на любой вкус! Умяли всё!

[Лютик]

Я вчера пекла на молоке, заворачивали тертые яблочки.
Но у меня никогда почему-то не получаются дырочки на блинчиках
А на кефире тоже люблю, без начинки слопаешь за милую душу
_________________
МОЙ КАТАЛОГ

[ROSANNA]

Лютик
Продам секрет по дырочкам!!!
Правда смотря какие блинчики. Я пеку в основном тоненькие на молоке. 2 л тёплого молока + стакан воды и 3 яйца, можно и больше.Но чем больше яиц тем крепче тесто и меньше дырочек.
В комбайне или миксером, у кого что имеется, взбиваем молоко и яйца, солим, сахарим, в зависимости от назначения.
Постепенно добавляем просеянную муку. На мой объем 16-18 столовых ложек с большой горкой.
Всё хорошенько взбить и оставить на полчаса - час в тёплое место.
Перед самой жаркой вливаем растительное масло в тесто, 1/3 стакана, а вообще на выпуклый глаз, немного ложкой перемешать и на сковороду.
Сковородка у меня чугунная, совдеповская, без всяких там наворотов. Масло даю немного при первом блинчике.
Просто при переворачивании блинчика на другую сторону сковорода сама смазывается остатками масла с блинчика.
Я пеку на сильном огне, таком что бы жир не горел, не отходя от плиты.
И быстро и с дырочками.

[пані М'ячик]

[Лютик]

Спасибо!
У меня сковорода тоже чугунная. буду в следующий раз делать с дырочками
_________________
МОЙ КАТАЛОГ

[пані М'ячик]

[пані М'ячик]

[пані М'ячик]

[ROSANNA]

Мячик

[Elenka]

Мячик

[Ролик]

Я блины пеку не по рецепту, а по настроению, причем в ход идет и кисляк даже очень давний, а если добавлять еще чуть воды получаются тоньше и переворачиваются легче, только я сковороду смазываю салом перед каждым блином или топленым маслом. Насчет дырочек очень горячая сковорода и перед заливкой на сковороду перемешиваю (набираю в ополоник и выливаю в миску и так перед каждым блином несколько раз) состав теста значения не имеет......

[Вишенка]

Я готовлю только на молоке блины. Даже не знала, что есть такое множество вариантов ( кефир, на дрожжах) На кефире делаю оладушки, но это уже другая опера.
Очень люблю классические, можно сказать, налистники с творогом и изюмом, запеченные со сметаной или со сливками.
Много лет назад, когда еще была жива моя бабушка, ( лет 12 назад). Я готовила блинчики. У бабушки была коровка. И она периодически приносила нам вот такой набор: шар творога, баночка сметаны и молоко. И мама мне говорила, ты знаешь, что ты сегодня будешь готовить? ( блины с творогом, те самые, со сметаной)
Надо сказать, что я готовлю блины "на глаз" То есть , я смотрю на консистенцию теста, а не считаю кол-во ложек муки. И добавляю немного крахмала, для верности, чтоб не порвались
Бабушка перекусила у нас блинчиками и решила дома приготовить тоже. Взяла у невестки тетрадь с рецептами. И зделала все согласно рецепту, то есть отсчитала ложками муку, приготовила тесто, начала жарить, а они... начали рваться. Бабушка обожгла пальцы ( пыталась перевернуть руками, потому, что от прикосновения лопатки блины рвались), расстроилась. Прибегает и с порога: Ну, как ты их жаришь???
Я ей сказала, что не нада следовать тому кол-ву муки, а класть
побольше
Мировая бабушка была у меня. Как только что-нибуть попробует новое, сразу просит "рецеп", то есть рецепт. Царство ей небесное.

[Оля Юрко]