Virtual Violet

[Саша (не Шура)]

Девочки, прочитала этот рецепт за пару недель до ДР и просто приболела им. Так мне он вкусно представился. Привожу здесь рецепт, который себе скопировала. Честно говоря, потом даже не нашла откуда, потому что практически на каждом кулинарном сайте и форуме есть эта "Кармелита".
Ингредиенты: 1 стакан грецких орехов; 450 гр. чернослива; 5 яиц; 2 стакана сахара; 1 стакан муки; 1ч.л. соды гашеной уксусом; 4-4,5 ст.л. какао; 400гр. жирной густой сметаны; 1 ст.л. желатина; 50гр. масла сливочного;
Приготовление:
Бисквит: Взять 5 яиц. Отделить белки от желтков. Белки охладить. Желтки растереть с 1 стаканом сахара. Белки взбить, соединить с желтками. Добавить 1 ч.л. гашеной соды. Добавить 1,5 – 2 ст. ложки какао. Понемногу ввести 1 стакан муки. Запекать при температуре 180 град. около 1 часа. Немного остудить. Срезать верхушку. Достать мякоть из коржа и покрошить ее руками.
Начинка: В 0,5 стакана воды растворить 1 ст. ложку желатина. 400 гр.жирной сметаны и 0,5 стакана сахара взбить (сахар вводим постепенно). Струйкой ввести разогретый желатин.
Покрошить стакан грецких орехов. 400 гр. чернослива замочить, нарезать. Нужно чтобы чернослив не совсем размок. В глубокой посуде размешать крошки бисквита с орехами и черносливом. Залить сметаной с желатином. Размешать. Заполнить корж. Закрыть верхушкой.
Глазурь: В маленькой кастрюльке разогреть 50гр. масла, 3ст.л. сметаны, 2 ст. л. Сахара, 2 ст.л. какао. До кипения не доводить. Залить торт сверху. Украсить можно мармеладом, кокосовой стружкой – на свой вкус.

Теперь напишу, что изменила я. Бисквит делала точно по рецепту, только не соду брала, а разрыхлитель.. После срезки верхушки и "выковыривания" серединки, пропитала основу и верхушку сахарным сиропом (1:1 сахар и вода, довела до кипения, после остывания до комнатной температуры добавила ароматизатор "Карамель").
Чернослив не резала, вернее порезала штук шесть, поняла, что муторно. Да и дети нашей семьи, если видят ягоды и фрукты в торте, то его сразу отставляют. Поэтому я его измельчала погружным блендером. Получилась такая масса... Почти страшная... Такой коричневый пластилин. Я думала, что "все пропало, все пропало" (с). Но продолжала делать. После взбивания сметаны и смешивания ее с желатином, я вылила эту массу на черносливовую массу с орехами и стала ее перемешивать миксером насадками для теста (спиральками) на низкой скорости. И получилось неплохо размешать этот пластилин в начинке. Орехов на следующий раз возьму больше.
Крошку из бисквита добавила не всю. Увидела, что будет много начинки. Ушло меньше половины крошки. Начинила пирог, накрыла крышкой. Оставшуюся крошку, смешала с оставшейся начинкой и слепила нечто типа "Шоколадной колбаски", потом ее помазала еще оставшейся глазурью и Маня с Рукастым внепланово получили вкусняшку, которая обоим понравилась.
Шоколадную глазурь делала не по рецепту. А растворила на водяной бане шоколад со сливками.
Прошу прощения за фото в разрезе. Это был последний кусочек, гости уже ушли. И Маша решила, что уже можно не церемониться, и сняла аккуратно глазурь с украшением и слопала это, а кусочек остался вот таким.



Теперь об отзывах. Мне понравился. Гостям тоже, причем все были удивлены необычностью и своеобразием. Ведь вроде бы и не торт - крема-то нету! И не кекс - потому что начинка достаточно мокрая, и вся выпечка получается не сухой.
Девочки, этот торт останется в моем репертуаре вместе с "культовым" нашим. А если кто-то его уже давно делает, то с радостью услышу о ваших вариантах его исполнения. Потому что я его полюбила.

[Аксёна]

Саша (не Шура)
Сашкааааа!!! Вот вижу, что обалденно вкусно! А до чего мне эти цветочки понравились - ну самый настоящий именинный торт!
_________________
... Я не люблю, когда стреляют в спину... (В. Высоцкий)

[vzroslik]

Я такое полюбляю) При случае буду печь твою протеже)

[Саша (не Шура)]

Аксёна
Благо пасху на носу. Накупила украшательств. Впервые буду пробовать печь куличи сама.
vzroslik
Буду рада, если понравится.
_________________
Жизнь, она в полосочку. Чёрную и белую. А мне всё равно! Я иду по своей - фиолетовой.